Waar komen koffiebonen vandaan? Alles over de oorsprong van koffiebonen
In dit artikel geven we antwoord op de vraag "Waar komen koffiebonen vandaan?". We zouden je het antwoord op deze vraag in de vorm van een simpel lijstje kunnen geven, maar we vertellen je graag iets meer dan dat. In dit artikel beginnen we met een klein stukje geschiedenis over de ontdekking van de koffieboon. Daarna vertellen we je meer over de belangrijkste koffiegebieden in de wereld, wat hun onderlinge verschillen zijn én hoe dat zich vertaalt in de smaakkenmerken van koffie.

De oorsprong van koffie: een korte reis door de tijd
De koffieboon kent een rijke geschiedenis die tot wel duizenden jaren teruggaat. De oorsprong van koffie wordt vaak toegeschreven aan Ethiopië. Het verhaal gaat dat een geitenhoeder, met de naam Kaldi, de stimulerende effecten van koffie ontdekte toen hij merkte dat zijn geiten energiek en opgewonden werden na het eten van de bessen van een bepaalde struik. Dit leidde uiteindelijk tot de ontdekking van koffiebonen en de stimulerende effecten. Vandaag de dag weten we inmiddels dat die stimulerende effecten komen door de cafeïne uit de koffieboon. Zie ook dit artikel waarin we je alles vertellen over koffiebonen en cafeïne.
Vanuit Ethiopië verspreidde de koffie zich vervolgens naar Jemen, waar het werd verbouwd in de regio's rond de havenstad Mokka. Jemen was het eerste land waar koffie commercieel werd verbouwd én verhandeld. Van daaruit verspreidde koffie zich via de Arabische wereld naar Europa en uiteindelijk naar de rest van de wereld.
Tot zover een kort lesje geschiedenis over de ontdekking van de koffieboon en waar deze oorspronkelijk vandaan komt. Tegenwoordig is koffie één van de meest populaire dranken op de wereld en daarmee is ook de productie van de koffieboon grootschalig verspreid over de warmere gebieden in de wereld.
Waar komen koffiebonen tegenwoordig vandaan?
Hoewel koffie dus oorspronkelijk uit Ethiopië komt, wordt het tegenwoordig verbouwd in veel verschillende landen. Dit zijn grotendeels de tropische en daarmee warmere gebieden rond de evenaar. Dit gebied staat bekend als de “koffiegordel”. De belangrijkste koffieregio's zijn te vinden in Zuid- en Midden-Amerika, Afrika en Azië.
1. Brazilië
Brazilië is de grootste producent van koffiebonen ter wereld en levert ongeveer een derde van de wereldwijde koffieproductie. Koffie werd voor het eerst naar Brazilië gebracht in de 18e eeuw en sindsdien is het een integraal onderdeel van de Braziliaanse economie geworden. De koffieplantages in Brazilië, ook wel “fazendas” genoemd, bevinden zich vooral in de staten Minas Gerais, São Paulo en Espírito Santo. De koffiebessen worden hier op grote plantages met de hand geplukt en vervolgens worden ze gedroogd in de zon voordat ze uiteindelijk worden getransporteerd of verwerkt.
Het interessante aan Brazilië is dat het klimaat er tussen de regio's dermate verschillend is dat je dit terugvindt in de diverse smaakprofielen van de koffiebonen. Sommige Braziliaanse koffiesoorten staan bekend om hun volle body en lage zuurgraad. Terwijl anderen juist een zoetere en fruitigere smaak hebben. De illy Arabica Selection Brasile is een mooi voorbeeld van koffiebonen die volledig uit Brazilië komen. Daarnaast komen de koffiebonen van Lavazza ook grotendeels uit Brazilië.
2. Colombia
Colombia staat bekend om zijn hoge kwaliteit Arabica koffiebonen. De koffieteelt in Colombia is geconcentreerd in de Andes-regio, waar het klimaat ideaal is voor het verbouwen van koffie. De combinatie van hoge bergen, veel neerslag en rijke vulkanische bodems zorgt ervoor dat Colombiaanse koffie wereldwijd wordt gewaardeerd om zijn milde en evenwichtige smaak.
Een bijzonder aspect van de Colombiaanse koffieproductie is het handmatige oogstproces. De meeste koffieboeren in Colombia plukken de koffiebessen met de hand, wat bijdraagt aan de consistentie en kwaliteit van de koffiebonen. Daarnaast wordt er in Colombia veel aandacht besteed aan duurzame landbouwpraktijken. Dit draagt niet alleen bij aan de kwaliteit van de koffie, maar ook aan het behoud van het milieu.
De illy Arabica Selection Colombia is een mooi voorbeeld van koffiebonen die uit volledig uit Colombia komen.
3. Ethiopië
Als de geboorteplaats van koffie speelt Ethiopië nog steeds een belangrijke rol in de wereldwijde koffieproductie. Ethiopische koffie staat bekend om zijn complexe smaken en fruitige aroma's. De koffieteelt in Ethiopië is vaak kleinschalig en veel koffiebonen worden nog steeds op traditionele wijze met de hand geplukt en verwerkt. De Sidamo, Yirgacheffe en Harrar regio’s zijn enkele van de bekendste koffieproducerende gebieden in Ethiopië.
Wat Ethiopische koffie zo bijzonder maakt, is de diversiteit aan smaken die het te bieden heeft. Sidamo-koffie staat bekend om zijn balans tussen fruitige en bloemige tonen, terwijl Yirgacheffe-koffie vaak een heldere, citrusachtige zuurgraad heeft. Harrar-koffie daarentegen biedt vaak een rijkere, wijnachtige smaak. Deze variatie is te danken aan de unieke geografische en klimatologische omstandigheden in de verschillende regio's van Ethiopië.
Onder anderen de illy Classico bevat Arabica bonen uit Ethiopië.
4. Vietnam
Vietnam is de op een na grootste producent van koffie ter wereld. Hier worden met name Robusta koffiebonen verbouwd. Robusta koffiebonen zijn vaak iets bitterder en hebben een hoger cafeïnegehalte dan Arabica-bonen. Lees ook ons artikel over koffiebonen en cafeïne. Vietnam begon serieus met koffieteelt in de 19e eeuw onder Franse koloniale heerschappij en tegenwoordig is het land een belangrijke speler in de wereldwijde koffiemarkt.
De koffieteelt in Vietnam is sterk gericht op grootschalige productie met daarbij een focus op efficiëntie en hoge opbrengsten. Dit heeft ertoe geleid dat Vietnam een belangrijke leverancier is van Robusta koffiebonen voor de wereldmarkt. Hoewel Robusta koffiebonen over het algemeen minder populair zijn dan Arabica koffiebonen, worden ze veel gebruikt vanwege de sterkere smaak en het hogere cafeïnegehalte.
Segafredo is een brander die voor haar Robusta bonen in bijvoorbeeld de Segafredo Selezione Crema en Segafredo Selezione Espresso.
5. Costa Rica
Een van de opvallende aspecten van de koffieteelt in Costa Rica is de nadruk op kwaliteit boven kwantiteit. In tegenstelling tot sommige andere koffieproducerende landen, ligt de focus in Costa Rica op het produceren van hoogwaardige Arabica-bonen. De Costa Ricaanse overheid heeft strenge regels ingevoerd die de productie van Robusta koffiebonen verbieden en dit heeft enorm bijgedragen aan de reputatie van het land als producent van enkele van de beste koffiebonen ter wereld.
De Segafredo Intermezzo is een melange die een deel van de koffiebonen uit Costa Rica gebruikt.
6. Mexico
We sluiten het rijtje af met een minder bekend land als het gaat om de productie van koffiebonen. Mexico is een andere belangrijke producent van koffiebonen en is vooral bekend vanwege haar biologisch geproduceerde koffiebonen. De biologische certificering van Mexicaanse koffiebonen garandeert dat de koffie wordt verbouwd zonder het gebruik van synthetische pesticiden of kunstmest, wat bijdraagt aan de duurzaamheid van de productie. De koffieteelt in Mexico is vooral geconcentreerd in de zuidelijke staten, zoals Chiapas, Oaxaca en Veracruz. Deze regio's bieden de ideale omstandigheden voor de productie van Arabica koffiebonen vanwege de hoge ligging, vulkanische bodems en het gematigde klimaat.
We hopen dat we je met dit artikel een informatief antwoord hebben kunnen geven op de vraag waar koffiebonen vandaan komen. Wist je dat we je nog veel meer leuke informatie en weetjes kunnen vertellen over koffiebonen? Onze andere artikelen vind je in de Blog sectie op de footer van elke pagina.